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Tataki de vaca madurada dry aged (500 gr)

16.30

Medio kilo de tataki de lomo bajo de vaca madurada “dry aged”, ¡qué más quieres!

SKU: 2073 Categoría:

Descripción

Nuestra tataki de vaca se consigue de una de las piezas más nobles, el lomo bajo. Cortado longitudinalmente es perfecta para parrillas, BBQ y sartén con presentaciones similares a las del atún. Recomendamos preparar este magnífico corte marcándolo por todos los lados en una sartén con un chorrito de aceite de oliva o a la barbacoa a alta temperatura, sellando la carne rápidamente. 

Nuestra carne de vaca madurada utilizada para esta tataki proviene de la hembra bovina de mínimo 5 años de edad, madurada en seco durante al menos 40 días, con temperatura y humedad controladas por expertos carniceros. Nuestra carne “dry aged” proviene de las ganaderías más prestigiosas y se caracteriza por su grasa intramuscular super infiltrada, lo cual resulta en una piezas altamente jugosas y sabrosas. 

La carne de vaca madurada es rica en proteínas, así como en vitaminas del grupo B (biotina, riboflavina, niacina y vitamina B12), hierro, potasio, fósforo y zinc. 

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